Pauls snabba carbonara
med bacon, apelsin- och valnötssallad- Ägg
- Gluten
- Vete
- Soja
- Ägg
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
40
Finriven ost
Bacon, skivor
1
Apelsin
70
Rucola
20
Valnötter
15
Balsamvinäger
250
Tagliatelle
(Innehåller: Soja, Ägg, Senap, Kan innehålla spår av allergener, Ägg, Gluten, Vete)
Ingår inte i din leverans
3
Ägg
Instruktioner
Koka upp lättsaltat vatten* i en stor kastrull. Finriv parmesan. Skär bacon i 1 cm breda skivor. Hetta upp en liten skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme och stek bacon tills gyllenbrun och krispig, 8-10 min. Rör runt då och då.
Blanda 2 hela ägg* med 1 äggula för 2 personer - dubbla mängd för 4 personer. Vispa äggen ordentligt tillsammans med en nypa peppar* och 3/4 av parmesan.
Skala apelsin med en vass kniv. Halvera den på längden och ta bort det vita inuti, samt eventuella kärnor. Skär apelsinen i 1 cm stora bitar. Grovhacka valnötter. Blanda apelsinbitarna, valnötter med rucola i en skål.
Koka tagliatelle i 2-3 min i vattnet du kokat upp. Sänk värmen till den lägsta på stekpannan med bacon. Tillsätt pastan i stekpannan så snart den är färdigkokt. Rör om om väl.
Ta av stekpannan från värmen och rör ner såsen. Värm upp under omrörning i 1 min, och carbonaran är klar.
Tillsätt balsamvinäger, en skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar* till apelsin- och valnötssalladen och rör om. Servera pastan i djupa tallrikar toppad med resterande parmesan, nymalen peppar* och salladen vid sidan av.
