Marinerad rumpstek och söt senapssås
med varm potatissallad och salladsost- Senap
- Ägg
- Mjölk
- Sulfiter
- Spelt
- Råg
- Vete
- Sesam
- Kamut
- Korn
- Jordnötter
- Havre
- Nötter
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
En klassisk festmåltid när den är som bäst: stekt rumpstek med en ljummen potatissallad. Rumpsteken marinerar vi i vår smakrika kryddblandning Panamat och steker eller grillar. Potatissalladen gör vi genom att rosta potatis och zucchini och blanda dem med spenat, rädisor, dill, pumpakärnor och salladsost. Vill du ha ännu fler smaksensationer? Inga problem, vi toppar nämligen härligheterna med en både söt och syrlig senapssås med honung och citrusfrukt!
Ingredienser
1 st
Zucchini
1 st
Citrusfrukt
25 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
4 g
Panamat
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Pumpakärnor
(Kan innehålla spår av: Spelt, Råg, Vete, Sesam, Kamut, Korn, Jordnötter, Havre, Nötter, Gluten)
400 g
Småpotatis
300 g
Rumpstek
1 st
Dill
20 g
Honung- & senapsdressing
(Innehåller: Sulfiter, Ägg, Senap)
100 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
60 g
Spenat
75 g
Rädisor
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olja till marinad
¼ tsk
Salt till marinad
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat.
Blanda Panamat, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Häll marinad över kött och ställ åt sidan.
Halvera potatis och placera den på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Skär zucchini i 1 cm breda skivor.
Placera zucchini på plåten när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Hetta upp en stor stekpanna på hög värme.
Stek pumpakärnor i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en skål.
Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.
Blanda crème fraiche, majonnäs, honung- och senapsdressing, en skvätt citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar i en skål.
Tillsätt eventuellt mer citrusfruktsaft efter smak.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer att fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
GRILLTIPS: Grilla kött i 1 min per sida. Sänk till medellåg värme eller flytta kött till indirekt värme och stek i ytterligare 1–2 min per sida för medium rare. Stäng locket mellan vändningarna.
Grovhacka dill.
Skölj spenat.
Skär rädisor i tunna skivor.
Vänd färdig potatis och zucchini med spenat, rädisor, dill och pumpakärnor på bakplåten. Smula över salladsost och blanda väl.
Lägg upp potatissallad och rumpstek på tallrikar.
Ringla över citrusfrukt- och honungsdressing.
Servera med resterande citrusfruktklyftor vid sidan av och resterande dressing i en skål.
