Krispiga vegoquesadillas
med krämig avokadosalsa och limedressing- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Sulfiter
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Kvällens kulinariska resa går till Spanien, vi ska nämligen laga krispiga vegoquesadillas. Vi fyller våra quesadillas med lök, majs, svarta bönor, sriracha och vitlök. Underbara tillbehör är en fräsch avokadosalsa med tomat och lime, och en krämig limedressing.
Ingredienser
1 st
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Majs
1 paket
Svarta bönor
1 st
Tomat
1 st
Avokado
1 st
Citrusfrukt
50 g
Mozzarella, strimlad
(Innehåller: Mjölk)
8 st
Minitortillas
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
4 g
Panamat
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
20 g
Sriracha
½ paket
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ msk
Olivolja (steg 1)
½ dl
Vatten (steg 3)
1 tsk
Salt (steg 3)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka lök och vitlök. Skär tomat och avokado i 1 cm stora bitar. Halvera lime. Häll av majs. Skölj svarta bönor. Blanda tomat, avokado, limejuice [1 msk | 2 msk], olivolja [½ msk | 1 msk], en nypa salt och peppari en skål.
Hetta upp en stor, torr stekpanna på hög värme. Stek majs med en nypa salt och peppari 4-5 min, eller tills de börjar få färg. Lägg över i en skål och ställ åt sidan. Mosa hälften av svarta bönor med en gaffel i en liten skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Stek lök i 3-4 min, eller tills mjuk. Tillsätt majs, svarta bönor (hela och mosade), Panamat, Ay Cajun-ba, sriracha, vitlök, salt [1 tsk | 2 tsk] och peppar. Blanda väl och sjud i 1 min. Rör i vatten [½ dl | 1 dl], och sjud i ytterligare 1 min, eller tills vattnet har avdunstat. Ta av stekpannan från värme, och rör i ost.
Lägg fyllning på ena halvan av tortillas och vik över andra halvan (4 quesadillas per person).
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme (skölj av den först). Stek quesadillas i 3-4 min på varje sida. Var försiktig när du vänder dem. Blanda crème fraiche [½ paket, 2P], en skvätt limejuice, en nypa salt och peppari en liten skål. TIPS: Stek i omgångar med 4 quesadillas.
Lägg upp quesadillas och avokadosalsa på tallrikar. Servera med limedressing.
