Krämig laxgratäng
med ost- och potatismos och grönsallad- Mjölk
- Fisk
- Gluten
- Vete
- Ägg
Föll du för den frestande titeln på detta fiskrecept? Vi garanterar att du inte blir besviken över resultatet. I kväll lagar vi nämligen en lyxig laxgratäng med mornaysås och spenat som toppas med krämigt potatismos med extra smak av riven ost och ett knaprigt pankotäcke. En fräsch grönsallad med olivolja och citrusfrukt blir ett perfekt tillbehör.
Ingredienser
100 g
Mornaysås
(Innehåller: Mjölk)
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
500 g
Potatis
1 st
Citrusfrukt
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
30 g
Spenat
60 g
Salladsmix
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
2 msk
Olja till panering
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills den enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis med mjölk, salt, finriven ost och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, skölj spenat och salladsmix (separat).
Skär citrusfrukt i klyftor.
Ta bort skinn från lax och tärna den i 3 cm stora bitar på en separat skärbräda.
Blanda panko, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.
TIPS: Kom ihåg att använda en separat skärbräda när du skär rå fisk.
Riv spenat i bitar i en ugnsform och tillsätt lax, mornaysås och en nypa peppar. Rör runt och sprid ut i ett jämnt lager.
Toppa med färdigt potatismos. Bre ut det i ett jämnt lager så att det täcker fisk och spenat.
Strö panko ovanpå och grädda i ugnen i 12–15 min, tills toppen är gyllene och såsen bubblar.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Ta ut den färdiga laxgratängen och låt den svalna några minuter innan servering.
Blanda salladsmix, olivolja, en nypa salt och peppar och en skvätt citrusfruktsaft i en medelstor skål precis innan servering.
Lägg upp laxgratäng på tallrikar.
Servera med sallad.
