Kryddig kycklingburgare med rotfruktspommes
En version för barn, en för vuxna
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. Vem gillar inte en saftig burgare? Kvällens variant görs på stekt kyckling som vi kryddar med vår egen kryddblandning, Panamat, och lägger i varma bröd med en klick majonnäs. Vi serverar burgarna med färgstarka pommes på rotfrukter, och den som vill kan lägga till ugnsbakad tomat och en hemgjord chimichurri med koriander. Mums!
Ingredienser
300 g
Kycklingbröstfilé
4 g
Panamat
1 st
Koriander
1 g
Chiliflakes
1 st
Citrusfrukt
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
2 st
Morot
1 st
Tomat
50 g
Majonnas
(Innehåller: Senap, Ägg)
300 g
Potatis
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
1 msk
Olja till chimichurri
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Skär potatis och morot (oskalade) i stavar. Lägg potatis och morot på ena halvan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka koriander.
Halvera citrusfrukt.
Blanda koriander, chiliflakes, en skvätt citrussaft, olivolja och en nypa salt i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skär tomat i 1 cm tunna skivor.
När det återstår 15 minuter av rotfrukternas tillagningstid, lägg tomater på plåten. Krydda med en nypa salt och ringla över en skvätt olivolja.
Rosta klart i ugnen, tills mjukt.
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Krydda kycklingen med salt och Panamat. Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret.
Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.
Lägg upp rotfruktspommes på tallrikar.
Fyll bröden med hälften av majonnäsen och kyckling.
Lägg till chimichurri och ugnsrostad tomat i vuxenburgarna.
Servera med resterande majonnäs som dipp.
