Entrecote med pestosås
med ugnsbakad potatis och stekta grönsaker
- Sulfiter
- cashewnötter
- Nötter
- Mjölk
- Senap
- Ägg
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
Dags att skämma bort familjen med en riktig helgmiddag, fast det bara är tisdag? Här är receptet! Vi steker entrecote och kokar en ljuvlig, krämig sås med basilikapesto och senap. Som tillbehör bjuder vi på ugnsrostad rosmarinpotatis och stekta grönsaker. Smaklig måltid!
Ingredienser
450 g
Entrecote med ben
250 g
Broccoli
400 g
Småpotatis
125 g
Körsbärstomater
1 st
Rosmarin
30 g
Basilikapesto
(Innehåller: Sulfiter, cashewnötter, Nötter, Mjölk Kan innehålla spår av: Jordnötter)
15 g
Senap
(Innehåller: Senap)
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
½ tsk
Salt till potatis
1 msk
Olivolja (steg 3)
1 msk
Smör till sås
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Finhacka lök.
Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.
Halvera potatis (oskalad).
Grovhacka rosmarinblad.
Lägg potatis på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt, hälften av rosmarinen och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, tills mjukt.
Tillsätt broccoli i kastrullen och koka i 2 min.
Ta av från värmen och häll av vattnet.
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme.
Stek körsbärstomater och broccoli i 4–5 min, eller tills mjukt.
Krydda med en nypa salt.
Lägg över på en tallrik och håll varmt.
Smält smör i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och resterande rosmarin och stek i 1–2 min, eller tills mjukt.
Blanda pesto, senap och creme fraiche i en liten skål.
Tillsätt pestoblandningen till löken och sjud under omrörning i 2–3 min.
Ta av från värmen och tillsätt hälften av osten.
Krydda med en nypa salt och peppar.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen blir för tjock.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 4–5 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer att fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Skär kött i tunna skivor.
Lägg upp potatis, grönsaker och kött på tallrikar.
Toppa potatis och grönsaker med resterande ost precis före servering.
Servera med pestosås.
