Krämig getostspaghetti
med Parmigiano Reggiano, paprika och pinjenötter
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Selleri
- Gluten
- Nötter
- Sesam
- Havre
- Spelt
- Jordnötter
- Råg
- Korn
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
- Senap
- Soja
- Mjölk
OBS! Parmigiano Reggiano innehåller animaliskt löpe och är därför inte vegetarisk.
Ingredienser
1 g
Citronpeppar
1 st
Körvel
12.5 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
2 st
Vitlöksklyfta
2 st
Lök
50 g
Soltorkade tomater
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Gluten, Nötter, Sesam, Havre, Spelt, Jordnötter, Råg, Korn, Vete)
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
100 g
Getost
(Innehåller: Mjölk Kan innehålla spår av: Mjölk)
2 st
Paprika
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Olja till sås
1.5 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär paprika i 1 cm tunna skivor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 10–15 min, eller tills gyllene.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka schalottenlök och soltorkade tomater.
Plocka körvelblad.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter och panko i 3–4 min, eller tills gyllene.
Lägg över till en liten skål och blanda med finriven ost och citronpeppar. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek schalottenlök, vitlök och soltorkade tomater i 1–2 min, tills mjuka och väldoftande.
Tillsätt sparat kokvatten, buljong och creme fraiche. Sjud i 3–4 min, eller tills något tjocknat.
Vänd ner färdig pasta i sås. Krydda med salt och en nypa peppar.
Lägg upp pasta i skålar.
Toppa med rostad paprika, pinjenötspangrattato och körvel.
Smula över getost.
