Grillad steak-burgare och pepparaioli
med stekt portobello och spröda pommes
- Sulfiter
- Ägg
- Senap
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
Så blev det lördag igen! Vad ska vi hitta på idag? Barnen vill ha burgare och de vuxna vill ha ryggbiff. Inga problem, ikväll blir alla glada när vi svänger ihop burgare med skivor av perfekt stekt ryggbiff. De klassiska burgertillbehören har vi bytt ut med stekt portobello, karamelliserad lök, rucola och en krämig pepparaioli. De spännande burgarna serveras vi med hemlagade pommes, perfekta att dippa i pepparaiolin!
Ingredienser
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
2 g
Grovmalen svartpeppar
500 g
Potatis
300 g
Rumpstek
75 g
Portabello
80 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Lök
40 g
Rucola
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Socker (steg 3)
2 msk
Vatten (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 2)
¼ tsk
Salt (steg 1)
Köksredskap
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Förvärm din grill så att den blir väldigt het.
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Skär (oskalad) potatis i 1 cm tunna pommes, placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper och blanda med olivolja, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, tills mjuka.
Under tiden, skär svamp [1/2 paket, 2P] i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp i 3-4 min, tills brynt.
Krydda med salt och peppar, och lägg över till en skål.
Skär lök i tunna skivor.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme, och tillsätt en skvätt olivolja vid behov.
Stek lök i 5-6 min, tills mjuk.
Tillsätt balsamvinäger, vatten [2 msk | 4 msk], socker [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa salt. Stek tills karamelliserad, 3-5 min. Lägg över till en skål.
Grilla kött i 2-3 min per sida, eller tills tillagad så som du önskar.
Under tiden, krossa grovmalen peppar i en mortel, eller direkt i påsen med en kavel.
Blanda grovmalen peppar och aioli i en liten skål.
Skölj rucola.
Dela briochebröd på mitten och placera dem direkt på grillen med den skurna sidan neråt. Värm upp i 1-2 min.
Skär kött i tunna skivor.
Bre pepparaioli på bröden.
Toppa med rumpstek, svamp, karamelliserad lök och rucola.
Lägg upp burgare, pommes och pepparaioli på tallrikar.
