Grekiska koftasbiffar
med apelsintabbouleh och svalkande yoghurt- Gluten
- Vete
- Sulfiter
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
- Jordnötter
Gör en kulinarisk vandring längs de centralamerikanska bergsryggarna och se couscousen sprida ut sig på tallriken som snöflingor på Volcán Tajumulco när den reflekteras mot de krispiga koftasbiffarna. Servera med en uppfriskande citrondressing som fräschar upp måltiden likt svalkande bergsluft.
Ingredienser
20 g
Tranbär
(Kan innehålla spår av: Sesam, Nötter, Jordnötter)
100 g
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Kycklingbuljong
4 g
Panamat
250 g
Nötfärs
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Vete, Gluten, Sulfiter)
2 st
Tomat
1 st
Gurka
½ st
Apelsin
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
½ portionspåse
Bladpersilja
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt (steg 1)
2.5 dl
Vatten (steg 1)
1 st
Ägg (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp vatten i en vattenkokare.
Blanda tranbär, couscous, kycklingbuljong och salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.
Häll över vatten [21/2 dl | 5 dl] från vattenkokaren, täck med lock och ställ åt sidan i åtminstone 5 min.
Finhacka persilja [1/2 påse, 2P].
Blanda nötfärs, Panamat, hälften av persiljan, ägg [1 st, 2 st], panko, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i en stor skål.
Rulla färsen till avlånga biffar (runt 6 cm långa och 21/2 cm tjocka) - det blir 3 st/person.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Stek biffar, vänd dem regelbundet, i 2-3 min, tills brynta.
Sänk till medelvärme och fortsätt steka i 6-7 min, eller tills genomstekta.
VIKTIGT: Biffarna är färdiga när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Finhacka tomat och gurka.
Skär av ändarna på apelsinen och skala den med en vass kniv. Halvera på längden, ta bort det vita köttet på insidan och eventuella kärnor. Tärna apelsin [1/2 st, 2P] 1 cm stora bitar.
Blanda tomat, gurka, apelsin, och resterande persilja i skålen med couscous.
Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Fördela apelsintabbouleh mellan era tallrikar.
Placera med biffar ovanpå och servera med en klick yoghurt.
