Fransk Kyckling Cordon Bleu och persiljesås

Under tiden, placera valnötter på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 5–6 min, tills väldoftande. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Blanda majonnäs och senap [1/2 paket, 2P] i en liten skål.

Finhacka persilja. Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor. Skölj rucola.

Lägg päron, valnötter och rucola i en skål. Rör i honung- och senapsdressing, en nypa salt och peppar precis innan servering. 

Skär ett horisontellt snitt i kycklingen med en vass kniv utan att skära rakt igenom på en separat skärbräda. Öppna kyckling, bre på lite senapsmajonnäs och toppa med en skiva bacon [½ paket, 2P] och lite gouda. Vik ihop och upprepa med resten av kyckling.

Ta fram tre djupa tallrikar. Lägg vetemjöl [2 msk | 4 msk] i den första. Vispa ägg [1 st | 2 st] i den andra. Blanda panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i den tredje.

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Vänd försiktigt kyckling i mjöl, sen i ägg och sist i panko och lägg över på en tallrik. 

TIPS: Var försiktig när du panerar så fyllningen inte trillar ut. 

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene.

Lägg över kyckling på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, tills genomstekt.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, hetta upp stekpannan igen på medelvärme.

Tillsätt matlagningsgrädde och värm i 1-2 min, eller tills helt uppvärmd.

Rör i persilja, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.