Citrusstekt paneer
med rostade rotfrukter, broccoli och dill
- Selleri
- Ägg
- Senap
- Sesam
- Mjölk
- Mjölk
- Havre
- Spelt
- Korn
- Gluten
- Khorasanvete
- Råg
- Senap
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
Halloumi är en mångsidig råvara som du säkert lagat till på många sätt redan - men har du testat att smaksätta den med citrus? Här är ett recept där den gyllenstekta osten får bada i en ljuvlig, smörig citrusbuljong. Sen serverar vi den med aioli, rostade rotfrukter och broccoli. Fräscht, gott och hur enkelt som helst!
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
250 g
Broccoli
500 g
Potatis
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri Kan innehålla spår av: Mjölk, Havre, Spelt, Korn, Gluten, Khorasanvete, Råg, Senap, Vete)
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
10 g
Sesamfrön, rostade
(Innehåller: Sesam)
1 st
Dill
1 st
Palsternacka
200 g
Paneer
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
½ dl
Vatten till sås
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till vegoprotein
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Smör till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Tärna potatis och palsternacka (oskalade) i 1 cm stora bitar och placera på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka dill.
Halvera citrusfrukt. Skär ena halvan i tunna skivor och den andra i klyftor.
Blanda vatten, buljong, vitlök, dill och en generös skvätt citrussaft i en liten skål.
Skär broccolibuketter och stjälken i 1 cm stora bitar (skala stjälk först vid behov) och placera på plåten med rotfrukter när det återstår 15 min av tillagningstiden.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar och rosta i ugnen i 15 min.
Skär paneer i tunna skivor (2 per person) när det återstår 10 min av grönsakernas tillagningstid.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paneer i 2–3 min på ena sidan.
Vänd paneer och tillsätt buljong och smör.
Stek i ytterligare 1–2 min, eller tills gyllene.
Lägg upp paneer, rotfrukter och broccoli på tallrikar.
Skeda citrusbuljong över paneer och garnera med citrusfruktskivor.
Strö sesamfrön över rätten.
Servera med aioli.
