Stekt sous vide-anka i krämig persiljesås
med rosmarinspotatis och päronsallad
Att blanda sälta och sötma är ett gammalt trick, och det använder vi oss av till kvällens stekta ankbröst som serveras med klassisk lingonsylt! Andra goda tillbehör är ugnsrostad potatis och palsternacka med rosmarin och en krispig lyxsallad toppad med rostade valnötter. Och givetvis ska vi även ha en fantastisk sås – kvällens variant får smak av färsk persilja.
Läs produktetiketten för att få all information om ingredienser och allergener. Vänligen kontrollera att ingredienserna, som du har hemma till detta receptet, passar dina allergen- och kostbehov.
Ingredienser
½ st
Rosmarin
4 g
Kycklingbuljong
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
50 g
Lingonsylt
400 g
Småpotatis
340 g
Ankbröst, sous vide
60 g
Salladsmix
1 st
Päron
40 g
Valnötter
(Innehåller: Nötter Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter)
1 st
Bladpersilja
½ st
Palsternacka
½ st
Rödbetor, förkokta
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till sallad
¼ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sås
2 msk
Vatten till sås
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °/220 °C (varmluft).
Ta fram ankbröst så att de blir rumstempererade.
Använd en vass kniv för att skära ett X-mönster i ankskinnet. Torka av med hushållspapper och krydda med en generös nypa salt.
Halvera potatis (oskalad).
Skär palsternacka (oskalad) i 3 cm stora bitar.
Finhacka rosmarinsblad.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, rosmarin och en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuk och gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, placera ankbröst i en kall och torr stekpanna med skinnsidan ner och värm till hög värme.
Stek anka med skinnsidan ner i 3 min, eller tills skinnet är gyllene och knaprigt.
Sänk till medelvärme. Vänd anka och stek ytterligare 1 min, eller tills genomvarmt. Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och rosta valnötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en medelstor skål.
TIPS: När du placerar ankbröstet i en kall panna som hettas upp blir skinnet krispigt och inget extra fett behövs.
Under tiden, finhacka persilja.
Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.
Skär rödbeta i 2 cm stora bitar.
Skölj salladsmix.
Vänd ner päron, salladsmix, rödbeta, salt, en nypa peppar och olivolja i skålen med valnötter.
Hetta upp samma stekpanna (med sky från ankan) på medelvärme.
Rör i matlagningsgrädde, kycklingbuljong, salt, persilja och vatten. Sjud i 1–2 min, eller tills något tjocknat.
Skär ankbröst i tunna skivor.
Lägg upp rotfrukter, anka och sallad på tallrikar.
Toppa anka med persiljesås och servera med lingonsylt.
Fler läckra recept med liknande ingredienser
Pumpabowl
Sous-vide ankbröst
Krämiga marockanska kikärtor
Kikärtsbowl
Svamprisotto
Köttfärsbiffar med grekisk salladsost
Venetiansk kycklingpasta
Het chorizogryta
BBQ-marinerad kyckling
Kycklingfilé med krämig pepparsås
Tikka masala lax
Paprika- och fläskgryta
Sydamerikansk chorizo-sandwich
Krämig korma på fläsk
Sej Florentine
Prosciuttolindad fläskytterfilé
Stekt kyckling i krämig gräslökssås
Indisk Butter Chicken
Panerad halloumi
Ugnsbakad kycklingrisotto
De högst bedömda middagsrecepten
Pistage- och räkpasta
Toscansk räkpasta
Kålpuddingspanna
Portugisisk inspirerad kycklingburgare
Japanska tacos
Citronstekt lax
Halloumitacos
Kryddig ryggbiff och cajunmajonnäs
Basilikakyckling
Krispig BBQ-kyckling
Citron- och honungsstekt halloumi
Mexikanska nötfärstacos
Cajunkyckling
Köttbullar med potatismos
Gyllenstekt kycklingfilé
Pankopanerad kyckling
Vietnamese-style tacos
Kryddig chilikyckling
Stekt fläsk i gräslökssås
Kyckling Kiev
Denna veckas HelloFresh-recept du måste prova
Nötfärskoftas och grekisk sallad
Grekisk-inspirerad lax
Krämig prosciuttopasta
Grekiska blandfärskoftas
Snabb nudelwok med räkor
Cajunpanerad sej
Asiatisk räkwok
Mandel- och pankopanerad kyckling
Nötfärsbowl med mongolisk glaze
Snabb sötsur kyckling och udonnudlar
Honungs- och sojaglaserade kikärtor
Medelhavskryddad gyllenrostad gnocchi
Snabb japansk kycklingteriyaki
Yoghurtmarinerad kyckling
Mild röd räkcurry
Moussaka på vegofärs och aubergine
Oreganostekt grillost
Tortillachipspanerad fläskkotlett
Kinesiska glaserade vegonuggets
