Snabba vegetariska dan dan-nudlar
med chili- och vitlöksolja och jordnötter- Gluten
- Korn
- Soja
- Senap
- Ägg
- Sesam
- Vete
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Nötter
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. Dan dan nudlar kommer från den kinesiska provinsen Sichuan och består av nudlar som serveras i en kryddig sås eller buljong. Ikväll kryddar vi vår buljong med sojasås, tahini, ingefärkrydda och miso. Vi serverar nudlar och stekt pak choi i den fantastiska buljongen och toppar med hoisinstekt vegofärs, chili- och vitlöksolja, färsk koriander och knapriga jordnötter.
Ingredienser
160 g
Vegofärs
(Innehåller: Gluten, Korn, Soja)
½ g
Chiliflakes
5 g
Ginger Ninja
(Innehåller: Senap, Ägg)
30 g
Hoisinsås
(Innehåller: Sesam, Soja, Gluten, Vete)
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
30 g
Misopasta
(Innehåller: Soja, Gluten, Vete)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Pak choi
25 g
Tahini
(Innehåller: Sesam)
40 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Kan innehålla spår av allergener, Sesam, Nötter, Jordnötter)
1 portionspåse
Koriander
1 st
Morot
150 g
Udonnudlar
(Innehåller: Gluten, Vete)
Ingår inte i din leverans
1 msk
Olivolja (steg 1)
¼ tsk
Salt (steg 1)
1 msk
Olivolja (steg 3)
3 dl
Vatten (steg 5)
½ msk
Olivolja (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Riv morot (oskalad) grovt.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegofärs, morot, hoisinsås och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 4-5 min, eller tills karamelliserat. Lägg över till en skål med lock.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, koka nudlar i 4-6 min, eller tills mjuka.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda vitlök, chili flakes [1/2 paket, 2P] och olivolja [1 msk | 2 msk] i en liten skål.
Grovhacka pak choi.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek pak choi och Ginger ninja i 1 min, tills väldoftande.
Rör i sojasås, tahini och miso till stekpannan.
Rör i vatten [3 dl | 6 dl]. Sjud i 2-3 min, eller tills redo att servera.
Rör i nudlar i misobuljongen precis innan servering.
Lägg upp nudlar och buljong i skålar, och toppa med vegofärs.
Ringla över chili- och vitlöksolja.
Plocka korianderblad.
Strö koriander och jordnötter över rätten.
