Panko- och souvlakipanerad sej
med pommes och tomatsallad
- Gluten
- Vete
- Fisk
- Mjölk
- Sulfiter
- Ägg
- Fisk
- Senap
- Sesam
- Soja
- Selleri
- Kräftdjur
- Mjölk
- Kan innehålla spår av allergener
Fisken i dagens middag toppas med ett pankotäcke smaksatt med souvlakikrydda och sköter sej(!) själv i ugnen medan du lagar färdigt resten av rätten. Vi rostar pommes och karamelliserar körsbärstomater med balsamvinäger och socker i ugnen innan vi rör ner dem i en sallad med zucchini, basilika och chiliflakes. Vi serverar hela härligheten med en klick gräddfil.
Ingredienser
½ g
Chiliflakes
½ st
Zucchini
12.5 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
125 g
Körsbärstomater
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
500 g
Potatis
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Basilika
4 g
Souvlaki-kryddmix
(Kan innehålla spår av: Ägg, Fisk, Senap, Sesam, Soja, Selleri, Kräftdjur, Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
¼ tsk
Socker till tomat
1 msk
Olja till panering
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, halvera körsbärstomater.
Placera körsbärstomater i ena hörnet av en ny plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, balsamvinäger, socker och en nypa salt och peppar.
Rosta i ugnen i 20 min, tills gyllene och spruckna.
Blanda panko, olivolja, souvlaki-kryddmix och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Placera fisk på andra sidan av plåten när det återstår 12 min av tomaternas tillagningstid.
Strö pankomix över fisken och tryck till så den fastnar.
TIPS: En del av pankomixen faller av när fisken tillagas, men det använder vi senare.
Ugnsstek fisk i 10–12 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, skala zucchini i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.
Finhacka basilika.
Blanda olivolja, zucchini, basilika, chiliflakes, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.
Vänd sedan ner rostade tomater i skålen.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp fisk, pommes och sallad på tallrikar.
Toppa med resterande pankomix från plåten och servera med gräddfil.
