Parippu från Sri Lanka
med grönkåls-mallum och basmatiris
- Khorasanvete
- Vete
- Gluten
- Havre
- Kamut
- Råg
- Mjölk
- Senap
- Korn
- Spelt
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Jordnötter
- valnötter
- mandlar
- paranötter
- macadamianötter
- hasselnötter
- pekannötter
- cashewnötter
- pistagenötter
- Nötter
.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
100 g
Röda linser
2 st
Vitlöksklyfta
180 ml
Kokosmjölk
1 st
Lök
10 g
Garam Masala
4 g
Curry on
(Kan innehålla spår av: Khorasanvete, Vete, Gluten, Havre, Kamut, Råg, Mjölk, Senap, Korn, Spelt)
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Sesam, Jordnötter, Gluten, valnötter, mandlar, paranötter, macadamianötter, hasselnötter, pekannötter, cashewnötter, pistagenötter, Nötter)
100 g
Grönkål, skuren
1 st
Purjolök
1 st
Citrusfrukt
1 st
Lök
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
2 dl
Vatten till linser
½ tsk
Salt till linser
¼ tsk
Salt till grönsaker
2 msk
Olja till vitlöksolja
1 msk
Vatten till riven
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i ytterligare 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Finhacka rödlök.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skölj linser.
Halvera och skölj sedan av purjolök. Skär den i tunna skivor.
TIPS: Se till att purjolöken är ordentligt sköljd och rensad.
Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Stek rödlök i 2–3 min, eller tills något mjuknat.
Tillsätt Curry on och Garam masala och fräs i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt linser, kokosmjölk, salt och vatten. Låt koka upp, sänk till medelvärme och sjud under lock i 15–20 min, eller tills mjuknat.
Blanda vatten och riven kokos i en liten skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt grönkål, purjolök, salt, kokos och en generös skvätt citrussaft och stek i 3–4 min.
Skär vitlök i tunna skivor.
Halvera schalottenlök och skär den i tunna skivor.
Torka ur stekpannan där du stekte grönkålen och hetta upp olivolja på medelhög värme.
Stek schalottenlök, vitlök och en nypa salt i 3–4 min, eller tills gyllene.
TIPS: Var försiktig så att löken och vitlöken inte bryns för mycket!
Lägg upp ris, daal och grönkåls-mallum i djupa tallrikar.
Skeda över stekt schalottenlök och vitlök ("tarka").
Servera med resterande citrusklyftor.
