Misoglaserad rumpstek
med jordnötsris, pak choi-sallad och broccolini
- Soja
- Gluten
- Vete
- Sulfiter
- Jordnötter
- Sesam
- macadamianötter
- Sesam
- cashewnötter
- mandlar
- valnötter
- hasselnötter
- paranötter
- pekannötter
- pistagenötter
- Nötter
- Kan innehålla spår av allergener
Misopasta är en vanlig smaksättare i Japan, och den görs på fermenterade bönor. Det ger massor av umami i många olika slags rätter, inte minst till fläskkött! Vi steker kvällens fläskkotletter med en glaze på misopasta och ingefära, och serverar med en krispig sallad med pak choi, ett fluffigt jordnötsris och sesammajonnäs. Meshiagare! ("Smaklig måltid" på japanska)
Ingredienser
15 g
Misopasta
(Innehåller: Soja, Gluten, Vete)
5 g
Ingefärspasta
12 ml
Vitvinsvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
300 g
Rumpstek
150 g
Långkornigt vitt ris
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: macadamianötter, Sesam, cashewnötter, mandlar, valnötter, hasselnötter, paranötter, pekannötter, pistagenötter, Nötter)
1 st
Pak choi
½ st
Morot, Julienne
50 g
Vegansk sesammajonnäs
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja)
200 g
Broccolini
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till marinad
½ tsk
Socker till marinad
1 msk
Olja till sallad
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
Blanda misopasta, ingefärspasta, vitvinsvinäger, olivolja och socker i en liten skål.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Tillsätt kött och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Sänk till medelvärme, tillsätt misoglaze och sjud i någon minut.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, grovhacka pak choi, broccolini och jordnötter.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme.
Stek broccolini i 5–6 min, eller tills den mjuknat.
Blanda pak choi, morot, olivolja och en nypa salt och peppar i en stor skål.
Rör ner jordnötter i riset.
TIPS: Tillsätt en skvätt vatten till stekpannan för att påskynda tillagningsprocessen.
Lägg upp ris, sallad, broccolini och kött i skålar.
Toppa köttet med resterande misoglaze.
Servera med sesammajonnäs.
