
OBS! Parmigiano Reggiano innehåller animaliskt löpe och är därför inte vegetarisk.
4 g
Medelhavets Pärla
195 g
Krossade tomater
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
1 st
Paprika
60 g
Spenat
380 g
Cannelinibönor
10 g
Bladpersilja
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
8 g
Vitlöksflörter
150 g
Jasminris
100 g
Grekisk ost
(Innehåller: Mjölk)
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
2 msk
Olja till gremolata
1 dl
Vatten till sås

Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min. Ta av kastrullen från värme.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs Medelhavets Pärla och Vitlöksflörter i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, buljong, socker och salt och sjud på medelvärme i 5–6 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka persilja.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Häll av cannelinibönor.
Blanda persilja, finriven ost, olivolja, solrosfrön och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

När tomatsåsen har kokat ihop, tillsätt vatten, matlagningsgrädde, paprika och bönor. Låt sjuda i ytterligare 2–3 min.
Skölj spenat.
Vänd ner spenat i riset när det har kokat färdigt.

Lägg upp ris i skålar och toppa med bön- och paprikagryta.
Garnera med gremolata och smulad grekisk ost.