Koreansk nötfärswok
med udonnudlar och pak choi- Soja
- Gluten
- Sesam
- Vete
Vet du vad gochujang är? Det är en fermenterad chilipasta som görs med sojabönor och chilipulver och som bidrar med både sötma, syra och massor av umami. Inte konstigt att den är så populär i det koreanska köket! I det här receptet använder vi den som smaksättare tillsammans med ingefära och soja, för att ge helt rätt koreansk smak till vår stekta nötfärs, udonnudlar och krispiga grönsaker. Och självklart toppar vi med sesamfrön och färsk salladslök!
Ingredienser
225 g
Nötfärs
1 st
Pak choi
1 st
Paprika
1 st
Salladslök
30 g
Gochujang
(Innehåller: Soja)
75 g
Asiatisk woksås
(Innehåller: Gluten, Sesam, Soja, Vete)
10 g
Sesamfrön
(Innehåller: Sesam)
150 g
Udonnudlar, torkade
(Innehåller: Gluten, Vete)
10 g
Ingefärapuré
Ingår inte i din leverans
½ dl
Sparat nudelvatten
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt nötfärs, krydda med salt och stek i 4–5 min, eller tills brynt.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Under tiden, skär paprika i 0,5 cm tunna skivor.
Grovhacka pak choi.
Skär salladslök i tunna skivor.
Tillsätt paprika och pak choi i stekpannan och stek i 2–3 min, tills mjuknat.
Rör ner gochujang, ingefärspasta, asiatisk woksås och sparat nudelvatten.
Vänd ner kokta nudlar.
Lägg upp nudlar, färs och grönsaker i djupa tallrikar.
Toppa med salladslök och sesamfrön.
