Kryddig nötfärsbolognese
med körsbärstomater och parmigiano reggiano
- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Spaghetti och köttfärssås - finns det någon mer älskad middagsklassiker? I det här snabblagade receptet ger vi de klassiska smakerna en liten twist. Vi kryddar den stekta nötfärsen med chili och våra egna kryddblandningar Medelhavets pärla och Vitlöksflörter, som fördjupar smakerna och ger lite sting. Sen vänder vi ner spagettin och toppar med finriven italiensk ost. Mums!
Ingredienser
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
225 g
Nötfärs
200 g
Passata
1 st
Paprika
125 g
Körsbärstomater
1 st
Vitlöksklyfta
4 g
Vitlöksflörter
1 g
Chiliflakes
4 g
Medelhavets Pärla
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
½ dl
Sparat pastavatten
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till kött
1 tsk
Socker till sås
1 msk
Smör till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt nötfärs, krydda med salt och stek i 4–5 min, eller tills brynt.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Tillsätt körsbärstomater och paprika i stekpannan och stek i 3–4 min, tills mjukt.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt Medelhavets pärla, vitlök, chiliflakes och Vitlöksflörter och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, en nypa salt, smör och socker och sjud i 1–2 min.
Precis före servering, vänd ner pasta och sparat pastavatten i såsen.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp pasta och sås i djupa tallrikar.
Strö över Parmigiano Reggiano.
