Indisk bowl med glaserade vegostrimlor
med granatäpplesallad och basmatiris
- Mjölk
- Gluten
- Soja
- Ägg
- Kan innehålla spår av allergener
Indiens många smaker och kryddor har stått för inspirationen till kvällens urgoda middag. Vi lagar en snabb och enkel bowl på en bas av fluffigt basmatiris som vi toppar med stekta vegostrimlor i en glaze på aprikoschutney och soja och en granatäpplesallad med färsk spenat, gurka, mynta och koriander. Sist men inte minst tillsätter vi en klick yoghurt som svalkande dressing.
Ingredienser
1 st
Mynta & koriander
1 st
Gurka
30 g
Spenat
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
25 g
Aprikoschutney
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Soja)
150 g
Basmatiris
½ st
Granatäpple
4 g
Milda Mahal
100 g
Romansallad
200 g
Veganska strimlor
(Innehåller: Soja Kan innehålla spår av: Ägg)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Smör till stekning
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, finhacka mynta och koriander.
Grovhacka gurka.
Ansa och grovhacka sallad.
Skölj och grovhacka spenat.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar.
Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna.
Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket ofrivilligt färgas rosa!
Blanda granatäpple, spenat, sallad, gurka, mynta, koriander och salt i en stor skål.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegostrimlor i 3–4 min, eller tills brynt.
Tillsätt Milda Mahal och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Sänk till medelvärme och tillsätt aprikoschutney och sojasås. Vänd runt och stek i 1 min, tills glaserat.
Lägg upp ris och sallad i djupa skålar.
Toppa ris med vegostrimlor.
Servera med en klick yoghurt.
