Gyllenstekt fläskschnitzel
med örtpotatis och krämig svampsås- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Sulfiter
Finns det något mer aptitretande än en perfekt gyllenstekt schnitzel som är knaprig och frasig på utsidan och helt mör på insidan? Om den beskrivningen får det att vattnas i munnen på dig har vi en god nyhet – med det här receptet svänger du ihop detta lilla kulinariska mästerverk på bara en halvtimme. Och inte bara det, vi hinner också laga kokt potatis vänd i persilja och smör, rödkålssallad med balsamvinäger och en underbart krämig svampsås som tillbehör.
Ingredienser
250 g
Skivad fläskkotlett
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
100 g
Champinjoner
500 g
Potatis
1 portionspåse
Kruspersilja
4 g
Kycklingbuljong
75 g
Rödkål, förskuren
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt (steg 2)
¼ tsk
Socker (steg 2)
1 msk
Olivolja (steg 3)
2 msk
Vatten (steg 3)
2 msk
Vetemjöl (steg 4)
½ tsk
Salt (steg 4)
1 st
Ägg (steg 4)
1 msk
Olivolja (steg 5)
1 msk
Smör (steg 5)
½ tsk
Salt (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar. Sätt åt sidan under lock.
Under tiden, blanda balsamvinäger, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk] och rödkål i en stor skål. Ställ åt sidan.
Grovhacka persilja.
Skär svamp [1/2 paket, 2P] i tunna skivor.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp i 3–4 min, eller tills brynt. Krydda med en nypa salt och peppar.
Tillsät kycklingbuljong, matlagningsgrädde och vatten [2 msk | 4 msk].
Sänk till låg värme och håll såsen varm tills servering.
Krydda kött med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Blanda vetemjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg [1 st I 2 st] i en ny djup tallrik.
Lägg panko i en tredje djup tallrik.
Vänd kött först i mjöl, sen ägg och till sist panko. Lägg över till en ren tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kött i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Vänd potatis med smör [1 msk | 2 msk], persilja och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] precis innan servering.
TIPS: Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Läg upp kött, kålsallad och potatis på tallrikar.
Toppa kött med svampsås.
