Japansk Yaki udon-nudlar och nötfärs
med pak choi, svamp och sesamfrön- Gluten
- Vete
- Soja
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
- Nötter
- Jordnötter
Yaki udon är en japansk rätt med udonnudlar, som är tjockare än vanliga nudlar. I den här smarriga varianten får nudlarna sällskap med vitlöksstekt nötfärs, svamp, pak choi och sweet chilisås. Till serveringen toppar vi med sesamfrön för extra smak och crunch.
440 g
Udonnudlar
()
40 ml
Sojasås
()
10 g
Sesamfrön
( )
40 g
Sweet chilisås
225 g
Nötfärs
1 st
Pak choi
200 g
Champinjoner
1 st
Vitlöksklyfta
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär svamp och pak choi i tunna skivor (separera de vita och gröna delarna av pak choi).
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svamp och vit pak choi med salt i 2–3 min, eller tills något mjukt. Ställ åt sidan på en tallrik.
Hetta upp stekpannan på medelhög värme (torka inte ur den).
Stek färs och vitlök med salt i 4–5 min, eller tills brynt.
VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.
Under tiden, koka nudlar i 1 min, eller tills genomvarma.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
Rör ner stekta grönsaker, nudlar, sojasås och sweet chilisås i stekpannan med färs. Stek i 1 min.
Lägg upp nudlar på tallrikar.
Strö över sesamfrön och grön pak choi.
