Fläskfärsköttbullar i krämig gräddsås
med potatismos och äppelsallad- Gluten
- Vete
- Senap
- Mjölk
Kvällens middag blir en välbekant familjefavorit i ny tappning. Vi lagar klassiska köttbullar på fläskfärs, vänder dem i en krämig gräddsås och serverar dem med vitlöksdoftande potatis- och palsternacksmos. Dessutom svänger vi ihop en superkrispig sallad på äpple, rädisor och gurka. Smaklig spis!
Ingredienser
250 g
Fläskfärs
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
4 g
Buljong
15 g
Senap
(Innehåller: Senap)
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Äpple
½ st
Gurka
½ st
Palsternacka
75 g
Rädisor
50 g
Lingonsylt
500 g
Potatis
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till potatis
½ msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
1 st
Ägg till köttbullar
½ tsk
Salt till köttbullar
½ msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar. Skala vitlök.
Koka potatis, palsternacka och vitlök i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa potatis, palsternacka och vitlök med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Skär gurka och rädisor i tunna skivor.
Blanda äpple, rädisor, gurka, salt och olivolja i en stor skål. Ställ åt sidan.
Blanda färs, ägg, ströbröd och salt i en stor skål.
Rulla färsen till köttbullar med fuktiga händer (4 per person) och lägg dem på en tallrik.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek köttbullar i 12–14 min, eller tills brynta och genomstekta. Vänd då och då. Sänk till medelvärme när de är brynta.
VIKTIGT: Köttbullar är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
Lägg över färdiga köttbullar på en tallrik och ställ åt sidan.
Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelvärme.
Tillsätt creme fraiche, senap, vatten och buljong.
Sjud i 1–2 min, eller tills genomvarmt.
Vänd ner köttbullar i såsen.
Lägg upp mos, köttbullar och sallad på tallrikar.
Toppa köttbullarna med gräddsås.
Servera med lingonsylt.
