Chorizopasta i cajunsås
med paprika och rosmarin-pangrattato- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Sulfiter
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
½ g
Chiliflakes
2 st
Vitlöksklyfta
½ st
Rosmarin
12.5 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
180 g
Tärnad chorizo
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
180 g
Spaghetti
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
40 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
35 g
Tomatpuré
2 st
Paprika
60 g
Spenat
75 ml
Crème fraiche
(Innehåller: Mjölk)
Ingår inte i din leverans
2 dl
Sparat pastavatten
½ msk
Olja till pangrattato
¼ tsk
Salt till pangrattato
1 msk
Olja till sås
½ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, grovhacka rosmarinblad.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek rosmarin i 1 min, eller tills väldoftande. Tillsätt panko och stek i 3–4 min, eller tills gyllene och krispig.
Krydda med salt och en nypa peppar och lägg över i en liten skål.
Skär paprika i 1 cm tunna skivor.
Skölj spenat.
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek chorizo i 5–7 min, eller tills genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
Under tiden, hetta upp olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme. Stek paprika i 2–3 min.
Tillsätt vitlök, Ay Cajun-ba, chiliflakes och tomatpuré och stek i ytterligare 1 min, eller tills väldoftande.
Rör ner crème fraiche, sparat pastavatten, salt och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min, eller tills tjocknat.
Vänd ner pasta, hälften av finriven ost och spenat i såsen.
TIPS: 1) Tillsätt en skvätt vatten om pastan verkar torr. 2)Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp pasta i skålar.
Toppa med chorizo, rosmarin-pangrattato och resterande finriven ost.
