Chili con köttbullar
med korianderris och gräddfil
Vad blir det om man kombinerar det bästa från det svenska och det mexikanska köket? Chili con köttbullar, så klart! Vi steker köttbullar och låter dem gotta sig i en fyllig cajunkryddad tomatsås, och så serverar vi dem på en bädd av fluffigt ris med koriander. Lite gräddfil och salladslök på toppen, och så är maten klar!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
225 g
Nötfärs
25 g
Ströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
390 g
Krossade tomater
2 g
Rökt paprikapulver
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
1 st
Koriander
150 g
Basmatiris
1 st
Salladslök
37.5 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
1 g
Chiliflakes
1 st
Paprika
1 st
Citrusfrukt
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 st
Ägg till köttbullar
½ msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sås
2 msk
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skär paprika i 1 cm tunna skivor.
Blanda nötfärs, ägg, ströbröd och en nypa salt i en stor skål.
Rulla färsen till köttbullar med fuktiga händer (5 per person) och placera dem på en tallrik.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek köttbullar och paprika i 3–5 min, eller tills brynt. Vänd då och då.
Tillsätt Ay Cajun-ba, rökt paprikapulver, chiliflakes och salt. Stek i 30 sekunder, tills väldoftande.
TIPS: 1) I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan! 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Tillsätt krossade tomater och vatten till stekpannan.
Sjud på medelvärme i 5–8 min, tills såsen har tjocknat och köttbullarna är genomstekta.
VIKTIGT: Köttbullarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.
TIPS: Tillsätt eventuellt en klick smör till såsen.
Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.
Grovhacka koriander.
Skär citrusfrukt i kvartar.
Rör ner koriander i riset precis före servering.
Lägg upp ris, köttbullar och sås i djupa tallrikar.
Toppa med salladslök.
Servera med gräddfil och citrusfrukt att pressa över.
Upptäck liknande recept
