Cajunpanerad sej
med pommes, paprikasalsa och aioli
Sej är en torskfisk med lite mörkare kött än vanlig torsk. Panera den i panko och stek den i olja, så får du fantastiskt fast och smakrikt kött. Servera med hemgjorda pommes, en underbar paprikasalsa med persilja och en klick aioli, och veckans ljuvliga fiskrätt är färdig!
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
250
Sej
(Innehåller: Fisk)
1
Bladpersilja
2
Tomat
40
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
7.5
Balsamvinäger
1
Paprika
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
500
Potatis
8
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 4)
¼
Salt (steg 4)
1
Socker (steg 3)
1
Vetemjöl (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Skär potatis (oskalad) i 1 cm pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Baka i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Finhacka tomat och persilja. Kärna ur och finhacka paprika.
Blanda tomat, paprika och persilja i en skål. Tillsätt med balsamvinäger [1/2 paket, 2P], socker* [1 tsk | 2 tsk] och smaka av med salt* och peppar*. Blanda väl.
Placera fisk i en djup tallrik och täck med hälften av Ay Cajun-ban. Ta fram 3 djupa tallrikar till. Blanda mjöl* [1 msk | 2 msk], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar* i den första. Vispa ägg* [1 st | 2 st] i den andra. Lägg panko och resterande Ay Cajun-ba i den tredje. Vänd fisk först i mjöl*, sen i ägg* och tillsist i panko. Placera på en ren tallrik.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olja* så det täcker pannan. Stek fisk i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper. VIKTIGT: Fisken är färdig när köttet är mjölkvit och helt ogenomskinligt. TIPS: Tillsätt extra olja vid behov.
Lägg upp salsa och pommes på tallrikar tillsammans med cajunpanerad sej. Servera aioli vid sidan av.
