Snabblagad sriracha-räkbowl
med majs, paprika och gräddfil
- Kräftdjur
- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Gluten
- Kamut
- Khorasanvete
- Havre
- Råg
- Korn
- Kan innehålla spår av allergener
En mättande bowl är din bästa vän när tiden tryter. I det här receptet börjar vi med att koka bulgur som bas. Under tiden steker vi räkor tillsammans med grönsaker och smaksätter med en massa gott: vår egen Tex-mex-kryddblandning, sriracha, honung och aprikoschutney. Lite frisk gräddfil på toppen, så är alla smaker på plats - sött, salt, starkt och syrligt!
Ingredienser
240 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
1 st
Lök
1 st
Paprika
150 g
Majs
2 st
Tomat
16 ml
Sriracha
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
50 g
Aprikoschutney
5 g
Tex-Mex
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Citrusfrukt
25 g
Honung
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till bulgur
¼ tsk
Salt till bulgur
¼ tsk
Salt till räkor
¼ tsk
Salt till sås
½ dl
Vatten till sås
Instruktioner
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Halvera lök och skär den i tunna skivor.
Skär paprika i 1 cm tunna skivor.
Häll av majs.
Torka räkor med hushållspapper.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor och krydda med salt och hälften av Tex-mex-kryddan. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Ställ åt sidan på en tallrik
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek lök, paprika och majs med resterande Tex-mex-krydda i 3–4 min. Smaka av med salt och en nypa peppar.
Under tiden, grovhacka tomat och skär citrusfrukt i klyftor.
Tillsätt tomat i stekpannan och stek i ytterligare 1 min.
Ta av från värmen och rör ner sriracha, aprikoschutney, en generös skvätt citrussaft, vatten och honung.
Lägg upp bulgur, grönsaker och räkor i djupa tallrikar.
Ringla över gräddfil.
Servera med resterande citrusfruktklyftor.
