Cajunkryddad kycklingfilé
med rostade grönsaker och srirachamajonnäs
- Sulfiter
.
Ingredienser
1 st
Morot
1 st
Lök
1 st
Paprika
500 g
Potatis
150 g
Majs
30 g
Spenat
4 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
300 g
Kycklingbröstfilé
50 g
Vegansk srirachamajonnäs
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Salt till kött
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär lök i 2 cm breda klyftor.
Tärna morot, paprika och potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Skölj spenat.
Häll av majs.
Tillsätt majs till plåten när det återstår 10 min av grönsakernas tillagningstid.
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm när det återstår 5 min av grönsakernas tillagningstid. Krydda den med salt och Ay Cajun-ba.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 2 min per sida, eller tills brynt.
Sänk till medelvärme och stek i ytterligare 2–3 min per sida, eller tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Skär kyckling i tunna skivor.
Blanda spenat med rostade grönsaker på plåten.
Lägg upp rostade grönsaker, kyckling och srirachamajonnäs på tallrikar.
