Panerad räkburgare och remoulad

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och skär i tunna skivor.

Finhacka dill.

Halvera citron.

Blanda spetskål, dill, en generös skvätt citronsaft, olivolja, salt och en nypa peppar i en stor skål. Ställ åt sidan.

Torka räkor med hushållspapper och placera dem i en medelstor skål.

Blanda med mjöl, salt och citronpeppar.

Vispa ägg i en separat liten skål och vänd sen ner det i skålen med räkor.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Tillsätt panko till skålen med räkor och vänd runt tills räkor är täckta precis innan stekning.

Stek räkor i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Vänd dem försiktigt.

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

Dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret.

Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.

Under tiden, skär tomat i tunna skivor.

Blanda aioli och ketchup til thousand island-dressing i en liten skål och ställ åt sidan.