Flat steak med granatäpplebulgur
och vitlöksyoghurt
- Mjölk
- Vete
- Gluten
- Gluten
- Kamut
- Khorasanvete
- Havre
- Råg
- Korn
- Kan innehålla spår av allergener
Har du hört talas om flat steak? Det är en riktigt smakrik bit nötkött som har huvudrollen i kvällens rätt. Till köttet lagar vi en variant av tabbouleh med fluffig couscous, gurka, avokado och granatäpple. Till sist toppar vi med mynta och serverar middagen med en klick vitlöksyoghurt. Dags att hugga in!
Ingredienser
½ st
Granatäpple
1 st
Avokado
½ st
Vitlöksklyfta
5 g
Mynta
½ st
Gurka
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
350 g
Flat steak
4 g
Buljong
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till bulgur
¼ tsk
Salt till bulgur
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat.
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur, buljong och salt och koka på medellåg värme i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Under tiden, grovhacka gurka.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och tärna i 1 cm stora bitar.
Finhacka mynta.
Finhacka eller pressa vitlök.
Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna.
Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.
TIPS: Lossa kärnorna under vatten för att förhindra att köket färgas rosa!
Blanda färdig bulgur med gurka, avokado, granatäpple, salt och en nypa peppar.
Blanda yoghurt, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Skär kött i 0,5 cm tunna skivor tvärs över fibrerna.
Lägg upp granatäpplebulgur på tallrikar och toppa med kött.
Garnera med mynta.
Servera med en klick vitlöksyoghurt.
