Stekt flat steak och chimichurri
med sötpotatismos och tomatsallad- Mjölk
- Råg
- Korn
- Havre
- Vete
- Spelt
- Kamut
- Khorasanvete
- Senap
- Gluten
- Kan innehålla spår av allergener
Till kvällens goda middag har vi hämtat inspiration från Sydamerika. Vi steker en smarrig bit kött och serverar det med hemgjord, vackert grön chimichurri som får en liten twist av koriander och chili. Dessutom gör vi ett krämigt mos på sötpotatis och vanlig potatis och svänger ihop en tomat- och paprikasallad med lök.
Ingredienser
225 g
Sötpotatis
1 st
Lök
1 st
Citrusfrukt
½ st
Chili
10 g
Koriander
1 st
Vitlöksklyfta
250 g
Körsbärstomater
1 g
Torkad oregano
(Kan innehålla spår av: Mjölk, Råg, Korn, Havre, Vete, Spelt, Kamut, Khorasanvete, Senap, Gluten)
10 g
Bladpersilja
250 g
Potatis
½ st
Paprika
350 g
Flat steak
Ingår inte i din leverans
2 msk
Vatten till inläggning
3 msk
Mjölk till mos
½ tsk
Salt till mos
½ msk
Olja till stekning
1 msk
Vatten till chimichurri
¼ tsk
Salt till chimichurri
2 msk
Olja till chimichurri
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Halvera och skär lök i tunna skivor.
Blanda lök med vatten och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Skär löken så tunt som möjligt.
Skala och tärna sötpotatis och potatis i 2 cm stora bitar.
Koka sötpotatis och potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet och mosa sötpotatis och potatis med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3 min per sida, eller tills brynt.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Under tiden, halvera, kärna ur och finhacka chili.
Halvera citrusfrukt.
Finhacka persilja och koriander (inklusive stjälken).
Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda chili, persilja, koriander, vatten, vitlök, en skvätt citrussaft, oregano, salt och olivolja i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Grovhacka paprika.
Halvera körsbärstomater.
Häll av lag från löken precis innan servering.
Vänd lök med tomat, paprika och en nypa salt och peppar.
Skär köttet i 0,5 cm tunna skivor tvärs över fibrerna.
Lägg upp mos, sallad och kött på tallrikar.
Toppa kött och mos med chimichurri.
