Brasilianskinspirerad fiskgryta
med fluffigt jasminris- Fisk
- Jordnötter
- mandlar
- Nötter
- paranötter
- macadamianötter
- hasselnötter
- cashewnötter
- valnötter
- Sesam
- pistagenötter
- pekannötter
- Kan innehålla spår av allergener
Få smaklökarna att dansa samba med denna fiskgryta där vi hämtat inspiration från det brasilianska köket! Fisken och grönsakerna får puttra i en krämig sås med kokosmjölk och krossade tomater och vi serverar den smakrika grytan med jasminris och jordnötter.
Ingredienser
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
1 st
Citrusfrukt
90 ml
Kokosmjölk
195 g
Krossade tomater
150 g
Jasminris
4 g
Panamat
20 g
Saltade jordnötter
(Innehåller: Jordnötter Kan innehålla spår av: mandlar, Nötter, paranötter, macadamianötter, hasselnötter, cashewnötter, valnötter, Sesam, pistagenötter, pekannötter)
60 g
Spenat
1 g
Chiliflakes
1 st
Morot
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
Instruktioner
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.
Under tiden, grovhacka jordnötter.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Skär morot (oskalad) i tunna halvmånar.
Skölj spenat.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek fisk och morot i 1–2 min per sida, eller tills morot är mjuk.
Tillsätt kokosmjölk, krossade tomater, Panamat, chiliflakes, vatten, salt och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min, eller tills såsen tjocknar och fisken är genomstekt.
Vänd ner spenat.
TIPS: 1) Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!
Lägg upp ris och fiskgryta i skålar.
Toppa med jordnötter och en skvätt citrussaft.
