Stekt pankopanerad vit fisk med pommes
En version för barn, en för vuxna- Fisk
- Gluten
- Vete
- Selleri
- Senap
- Ägg
Med det här familjevänliga konceptet kan maten anpassas så att alla blir nöjda. Barnen får milda, trygga smaker, och föräldrarna kan lägga till något extra för en lite vuxnare smak. I kväll bjuder vi på en barnvänlig version av fish and chips! Den gyllenstekta, panerade koljan får sällskap av krispiga pommes på potatis och palsternacka och serveras med färskt äpple. Som tillbehör kan barn och vuxna välja mellan remouladsås eller en krämig rotsellerisallad.
Ingredienser
250 g
Kolja
(Innehåller: Fisk)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Citrusfrukt
500 g
Potatis
1 st
Äpple
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
50 g
Majonnäs
(Innehåller: Senap, Ägg)
12 g
Grov senap
(Innehåller: Senap)
1 st
Bladpersilja
37.5 g
Remouladsås
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Palsternacka
Ingår inte i din leverans
½ tsk
Salt till potatis
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 st
Ägg till panering
¼ tsk
Salt till fisk
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och palsternacka (oskalade) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35, min eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, skala och riv rotselleri grovt.
Finhacka persilja.
Lägg persilja och rotselleri en skål och ställ åt sidan.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Halvera citrusfrukt.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Häll panko i en tredje djup tallrik.
Torka fisk med hushållspapper. Skär den i 2 cm breda strimlor på en separat skärbräda och krydda med salt.
Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och till sist panko.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Vänd rotselleri och persilja med majonnäs, senap, en skvätt citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar precis innan servering.
Lägg upp pommes, fisk och äpple på tallrikar.
Toppa äpple med rotsellerisallad till vuxenportionerna.
Servera barnportionerna med en klick remouladsås.
