Stekt köfte
med varm tabbouleh och syrlig dressing- Gluten
- Vete
- Mjölk
Låt detta smakrika recept på saftiga köfte, varm tabboulehsallad och uppfriskande citrondressing förgylla familjemiddagen ikväll. En mättande rätt vår kock Sophie kryddat med en barnvänlig smakexplosion. Fram med pannorna och kastrullerna och hjälps åt!
Ingredienser
5
Tex-Mex
250
Nötfärs
30
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Vitlöksklyfta
1
Morot
4
Buljong
100
Couscous
(Innehåller: Gluten, Vete)
1
Gurka
150
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
1
Tomat
1
Salladslök
1
Ekologisk citron
1
Kruspersilja
Ingår inte i din leverans
1
Ägg (steg 1)
¼
Salt (steg 1)
2.5
Vatten (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Blanda Tex-Mex, nötfärs, salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], ägg* [1 st | 2 st] och panko i en bunke. Rulla färsen med fuktade händer till avlånga köfte, ca 6 cm långa och 2,5 cm breda - 3 per person.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek köfte i 10 min, vänd då och då, tills de är genomstekta. VIKTIGT: Köftebiffarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Finhacka eller pressa vitlök. Riv oskalad morot. Grovhacka tomat och gurka. Skiva salladslök tunt. Riv citronzest och dela citron i klyftor. Finhacka persilja.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs morot och vitlök i 2-3 min. Tillsätt vatten* [21/2 dl | 5 dl] och grönsaksbuljong och koka upp. Tillsätt couscous och en skvätt olivolja*. Rör om, ta av kastrullen från värmen. Låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats. Fluffa upp med en gaffel.
Tillsätt tomat, gurka, citronzest, hälften av salladslöken och hälften av persiljan till kastrullen när couscousen är klar. Krydda med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar*, och rör om. Blanda yoghurt, resterande persilja, en skvätt citronjuice, en nypa salt* och peppar* i en skål.
Fördela couscoustabbouleh och köfte mellan era tallrikar. Garnera med resterande salladslök och servera citrondressing och citronklyftor.
