Snabba citruspepparräkor och rödbetsrelish med lax
med dillbulgur och krämig senapssås- Senap
- Mjölk
- Kräftdjur
- Vete
- Gluten
- Sulfiter
- Fisk
- Nötter
- Jordnötter
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Gluten
- Kamut
- Khorasanvete
- Havre
- Råg
- Korn
Kvällens middag blir en färgstark bowl med en härlig blandning av smaker och konsistenser! Vi börjar med dillkryddad bulgur, rödbetsrelish och sallad och toppar med citrusfruktpepparstekta räkor, avokado och en smarrig senapsdressing.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
12 g
Grov senap
(Innehåller: Senap)
1 st
Avokado
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
1 st
Dill
20 g
Solroskärnor
(Kan innehålla spår av: Nötter, Jordnötter, Sesam)
1 st
Rödbetor, förkokta
85 g
Bulgur
(Innehåller: Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Gluten, Kamut, Khorasanvete, Havre, Råg, Korn)
12 ml
Balsamvinäger
(Innehåller: Sulfiter)
60 g
Salladsmix
2 g
Citronpeppar
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
Ingår inte i din leverans
2.5 dl
Vatten till bulgur
¼ tsk
Salt till bulgur
¼ tsk
Salt till dressing
¼ tsk
Socker till relish
¼ tsk
Salt till relish
¼ tsk
Salt till räkor
1 msk
Smör till bulgur
Instruktioner
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Under tiden, halvera citrusfrukt.
Blanda senap, gräddfil, en skvätt citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Skär rödbeta i 1 cm stora bitar.
Blanda rödbeta, balsamvinäger, socker, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och tärna i 1 cm stora bitar.
Skölj salladsmix.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkor och krydda med citrusfruktpeppar och salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Riv dill i grova bitar. Rör ner dill, solroskärnor och smör i bulgur.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av lax med hushållspapper och krydda med salt.
Stek med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd laxen och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
VIKTIGT: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp bulgur, rödbetsrelish och salladsmix i skålar.
Toppa salladsmix med avokado, lax och räkor.
Ringla över senapsdressing.
