Mild butternut squash and peanut curry
One variant for kids, one for adults
- Vete
- Soja
- Gluten
- Jordnötter
- Senap
- pistagenötter
- Nötter
- Korn
- Jordnötter
- Havre
- macadamianötter
- hasselnötter
- mandlar
- Spelt
- Sesam
- paranötter
- cashewnötter
- Gluten
- Råg
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
1 st
Butternutpumpa
150 g
Basmatiris
1 st
Citrusfrukt
180 ml
Kokosmjölk
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
50 g
Jordnötssmör
(Innehåller: Jordnötter)
20 g
Gul currypasta
(Innehåller: Senap)
1 g
Sockerärtor
30 g
Rostad lök
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: pistagenötter, Nötter, Korn, Jordnötter, Havre, macadamianötter, hasselnötter, mandlar, Spelt, Sesam, paranötter, cashewnötter, Gluten, Råg)
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till butternutpumpa
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Olja till stekning
1 dl
Vatten till sås
½ tsk
Socker till sås
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Skala och halvera pumpa. Gröp ur kärnor och tärna den i 1 cm stora bitar.
Placera pumpa på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Rosta i 20–30 min, eller tills mjuk och gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Tillsätt ris och salt i kastrullen med vatten, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skär citrusfrukt i klyftor.
Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt gul currypasta och fräs i 30 sek, tills väldoftande.
Rör ner kokosmjölk, soja, jordnötssmör och vatten. Sjud i 3-4 min, tills något tjocknat.
Vänd ner ugnsrostad pumpa, sockerärtor och socker i såsen och krydda med en nypa salt och peppar.
Lägg upp ris och curry i skålar.
Toppa vuxenportionerna med rostad lök och en skvätt citrussaft.
