Vietnamesiska bun cha-inspirerade bao-bröd
med krispig kålsallad och färska örter
- Vete
- Soja
- Gluten
"Bun cha" är en populär rätt från Hanoi-området, som serveras med en speciell, sötsyrlig dressing och färska örter. I vår variant använder vi mjuka, ångade bao-bröd som vi fyller med stekt kyckling, en fräsch och krispig kålsallad med morot och gurka och så förstås en dressing med vietnamesiska smaker: ingefära, soja, citrus och sweet chili.
Ingredienser
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
40 g
Sweet chilisås
1 st
Citrusfrukt
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Vete, Soja, Gluten)
1 st
Morot
½ st
Gurka
150 g
Förskuren spetskål
4 st
Bao-bröd
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
10 g
Ingefärapuré
1 st
Koriander
Ingår inte i din leverans
1 msk
Vatten till sås
1 msk
Olja till sallad
¼ tsk
Salt till sallad
¼ tsk
Salt till kött
Instruktioner
Skala morot och gurka i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten. Finhacka koriander. Halvera citrusfrukt.
Blanda sweet chilisås, koriander, en generös skvätt citrussaft, ingefärspasta, sojasås och vatten i en liten skål.
Blanda kål, gurka, morot, olivolja och salt i en stor skål.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Koka upp en liten mängd vatten i en kastrull.
Täck en sil med bakplåtspapper och placera över kastrullen. Se till att den inte rör vattnet. Lägg bröden i silen, täck kastrullen och ånga i 5-7 minuter, eller tills mjuka.
TIPS: Om du har en ångkorg kan du använda den istället för sil.
Fyll bao-bröd med kålsallad och kyckling och ringla över vietnamesisk dressing.
Servera med resterande fyllning vid sidan av.
