Snabb och krämig black garlic-räkpasta
med pinjenötter och persilja
- Kräftdjur
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Soja
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
- Vete
- Nötter
- Jordnötter
- Sesam
- Korn
- Havre
- Råg
- Spelt
.
Ingredienser
240 g
Kungsräkor
(Innehåller: Kräftdjur)
180 g
Rigatoni
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Senap)
40 g
Black Garlic Paste
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Purjolök
10 g
Pinjenötter
(Kan innehålla spår av: Vete, Nötter, Jordnötter, Sesam, Korn, Havre, Råg, Spelt)
1 st
Citrusfrukt
10 g
Bladpersilja
200 g
Champinjoner
Ingår inte i din leverans
2 dl
Sparat pastavatten
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Salt till räkor
Näringsvärden
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pasta i 11–12 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, skölj av och rensa purjolök och skär den sedan i tunna skivor. Skär svamp i tunna skivor. Halvera citrusfrukt.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek svamp och purjolök i 5–6 min, eller tills de mjuknar.
Tillsätt matlagningsgrädde, sparat pastavatten, salt, en skvätt citrussaft och svart vitlökspasta. Sjud i 2–3 min, tills tjocknat. Vänd ner pasta i såsen.
Plocka persiljeblad.
Hetta upp en skvätt olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkor och persilja och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills räkorna är gyllene och genomstekta.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Lägg upp pasta i djupa skålar och toppa med räkor och pinjenötter.
Pressa eventuellt en skvätt citrussaft över pastan.
