Brasilianska feijoada-fyllda tortillas
med gräddfil och rostad sötpotatis
- Mjölk
- Gluten
- Vete
- Soja
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
450 g
Sötpotatis
50 g
Cheddarost, riven
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Citrusfrukt
1 st
Sallad
390 g
Svarta bönor
35 g
Tomatpuré
1 st
Chili
8 st
Minitortillas
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
75 ml
Gräddfil
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Hello Copacabana
40 g
Churrascosås
(Innehåller: Soja)
1 st
Tomat
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till potatis
1 tsk
Socker till sås
1.5 dl
Vatten till sås
½ tsk
Salt till sås
1 tsk
Socker till dressing
1 msk
Olja till dressing
¼ tsk
Salt till sallad
Näringsvärden
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna sötpotatis (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Placera sötpotatis på en plåt med bakplåtspapper och blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills mjukt.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Grovhacka tomat.
Ansa sallad och riv den i små bitar.
Häll av och skölj svarta bönor.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek svarta bönor, tomatpuré, chili, Hello Copacabana och churrascosås i 2 min.
Tillsätt socker, salt, vatten och en nypa peppar och sjud tills något reducerat, 2–3 min.
Mosa en tredjedel av bönorna med en potatisstöt eller gaffel tills såsen tjocknar.
Lägg tortillas (2 per person) på en skärbräda och skeda upp feijoada-bönor på ena halvan av var och en. Toppa med cheddarost och vik över den andra halvan. Pressa ihop dem något.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med en skvätt olivolja och grädda i ugnen i 8–12 min, tills gyllene.
Blanda en generös skvätt citrussaft, socker, salt, olivolja och en nypa peppar i en stor skål.
Vänd ner sallad och tomat.
Lägg upp tortillas på tallrikar.
Servera med rostad sötpotatis, sallad och gräddfil som dippsås.
Servera resterande citrusfruktklyftor att pressa över.
