Pankopanerad kyckling
med päronslaw och BBQ-sås
- Gluten
- Vete
- Senap
- Mjölk
- Ägg
.
Ingredienser
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
60 g
BBQ-sås
(Innehåller: Senap)
150 g
Strimlad salladsmix
20 g
Parmigiano Reggiano PDO
(Innehåller: Mjölk)
300 g
Kycklingbröstfilé
40 g
Aioli
(Innehåller: Ägg, Senap)
1 st
Päron
1 st
Sockerärtor
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
1 st
Ägg till panering
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till panering
1 msk
Olja till stekning
Instruktioner
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm. Krydda den med salt.
Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en andra djup tallrik.
Blanda panko med riven ost och en nypa salt och peppar i en tredje djup tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda mjölk.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och sist i pankoblandningen.
Ställ åt sidan på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Tillsätt mer olja vid behov. 2) Stek i omgångar om det blir för trångt. 3) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, skär päron i tunna skivor.
Grovhacka sockerärtor.
Blanda salladsmix, päron, sockerärtor, aioli och en skvätt vatten i en stor skål. Krydda med en nypa salt och peppar.
Skär kyckling i skivor.
Lägg upp kyckling och päronslaw på tallrikar.
Servera BBQ-sås vid sidan av.
