Örtiga fiskpinnar
med remouladsås, sockerärtor och pommes
- Fisk
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Senap
Glöm färdiga fiskpinnar från affären – i kväll gör vi dem själva! Våra hemlagade fiskpinnar steks gyllene och får extra god smak av persiljepanering. Som tillbehör serverar vi rotfruktspommes, en krispig sallad med äpple och sockerärtor och en klick remouladsås som kronan på verket.
Ingredienser
300 g
Potatis
2 st
Morot
250 g
Sej
(Innehåller: Fisk)
50 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
10 g
Bladpersilja
75 g
Remouladsås
(Innehåller: Ägg, Senap)
60 g
Salladsmix
1 g
Sockerärtor
1 st
Äpple
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till fisk
2 msk
Mjöl till panering
1 st
Ägg till panering
1 msk
Olja till stekning
¼ tsk
Salt till sallad
½ msk
Olja till sallad
Instruktioner
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis och morot (oskalade) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja och en nypa salt och peppar.
Rosta i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka persilja.
Skär varje fiskfilé på längden i 3 lika stora bitar på en separat skärbräda och krydda med salt.
Blanda vetemjöl och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en ny djup tallrik.
Blanda panko och persilja i en tredje djup tallrik.
Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek fisk i 2–3 min per sida eller tills gyllene och genomstekt.
Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Tillsätt mer olja om fisken fastnar i stekpannan. 2) Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.
Skölj salladsmix.
Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.
Grovhacka sockerärtor.
Blanda salladsmix, sockerärtor, äpple, salt och olivolja i en medelstor skål precis före servering.
Lägg upp fisk, sallad och pommes på tallrikar.
Servera med en klick remouladsås.
