Milanesisk kycklingpasta
med haricots verts och soltorkad tomat
Milanesisk kyckling har, som du säkert hör på namnet, sitt ursprung i den italienska staden Milano och består av kycklingfilé som paneras och steks till gyllene perfektion. Vi tillsätter vår smarriga örtkryddblandning Hello Sunrise i pankopaneringen och serverar kycklingen med linguine i en krämig sås med haricots verts, matlagningsgrädde och soltorkade tomater.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
20 ml
Sojasås med lågt saltinnehåll
(Innehåller: Gluten, Soja, Vete)
25 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
50 g
Soltorkade tomater
4 g
Buljong
300 g
Kycklingbröstfilé
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
4 g
Hello Sunrise
(Innehåller: Selleri, Senap)
20 g
Parmigiano Reggiano
(Innehåller: Mjölk)
60 g
Salladsmix
75 g
Haricots verts
180 g
Linguine
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
Ingår inte i din leverans
1 dl
Sparat pastavatten
¼ tsk
Salt till kött
2 msk
Mjöl till panering
¼ tsk
Salt till mjöl
1 st
Ägg till panering
1 msk
Olja till stekning
1 msk
Olja till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 8 min, eller tills ”al dente”.
Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, skölj salladsmix.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Finhacka soltorkade tomater.
Ansa och halvera haricots verts.
Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm. Krydda med salt.
Blanda mjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.
Vispa ägg i en andra djup tallrik.
Blanda panko och Hello Sunrise i en tredje djup tallrik.
Vänd kyckling först i mjöl, sen i ägg och till sist i panko. Placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling.
TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, hetta upp olivolja i en ny stor stekpanna på medelhög värme.
Stek soltorkade tomater och haricots verts i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt matlagningsgrädde, buljong, sojasås och sparat pastavatten. Sjud i 2–3 min, eller tills något tjocknat.
Vänd ner pasta i såsen. Krydda med en nypa salt och peppar.
Ta av pannan från värme och rör ner salladsmix.
Skär kyckling i tunna skivor.
Lägg upp pasta på tallrikar.
Pressa över citrusfruktsaft och toppa med kyckling.
Strö över riven ost och servera med resterande citrusfruktklyftor.
