Mumbai Pav Bhaji
med rostat briochebröd och koriander
- Ägg
- Gluten
- Mjölk
- Vete
- Kan innehålla spår av allergener
- Sesam
- Soja
.
Ingredienser
2 st
Briochebröd
(Innehåller: Ägg, Gluten, Mjölk, Vete Kan innehålla spår av: Sesam, Soja)
300 g
Potatis
2 st
Morot
1 st
Lök
2 st
Vitlöksklyfta
1 st
Citrusfrukt
1 st
Koriander
30 g
Tikka masala
200 g
Blomkålsbuketter
½ st
Chili
200 g
Passata
8 g
Milda Mahal
Ingår inte i din leverans
2 msk
Smör till mos
¼ tsk
Salt till mos
2 dl
Sparat potatisvatten
1 msk
Olja till stekning
1 tsk
Socker till sås
½ tsk
Salt till sås
1 msk
Smör till bröd
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala potatis.
Tärna potatis och morot (oskalad) i 2 cm stora bitar.
Skär blomkål i 2 cm stora buketter.
Finhacka lök.
Koka potatis och morot i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Tillsätt blomkål när det återstår 5 minuter av koktiden.
Precis innan potatisen är klar, skopa upp kokvatten i en kopp.
Häll av vattnet och mosa potatis, morot och blomkål med sparat kokvatten, salt, smör och en nypa peppar i kastrullen.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera, kärna ur och finhacka chili.
Hetta upp olivolja i en ny stor kastrull på medelhög värme.
Stek hälften av löken i 3–4 min, eller tills mjukt.
Tillsätt Tikka masala, Milda Mahal, vitlök och chili och fräs i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt krossade tomater, salt och socker, sänk till medelvärme och sjud i 4–5 min.
Rör ner grönsaksmoset i tomatsåsen. Sjud i 1–2 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Grovhacka koriander.
Halvera bröd och bre dem med smör.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Baka i ugnen i 3–4 min, eller tills rostade.
Servera grönsaksröran i djupa tallrikar.
Toppa med resterande lök, koriander och citrusklyftor.
Servera med rostat bröd och pressa över lite citrussaft.
