Lättlagad soltorkad tomat-rigatoni med strimlad kycklingbröstfilé
med rucola och krispig pangrattato
- Gluten
- Vete
- Ägg
- Mjölk
- Selleri
- Soja
- Ägg
- Senap
- Kan innehålla spår av allergener
Pastan rigatoni är känd för att vara en riktig såstjuv, och ni kan se fram emot en fyllig och mättande måltid ikväll. Vi lagar en underbar sås med zucchini, soltorkad tomat, oregano, grädde, körsbärstomater och vår egen kryddblandning som vi kallar Mamas Favorit. Vi toppar med krispig pangrattato, färsk rucola och riven ost.
Ingredienser
12.5 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
1 st
Zucchini
4 g
Mamas Favorit
(Innehåller: Ägg)
125 g
Körsbärstomater
50 g
Soltorkade tomater
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
1 st
Oregano
20 g
Grana Padano, flingor
(Innehåller: Ägg, Mjölk)
40 g
Rucola
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
180 g
Orecchiette
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Soja, Ägg, Senap)
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
Ingår inte i din leverans
1 dl
Sparat pastavatten
1 msk
Smör till stekning
¼ tsk
Salt till pangrattato
½ msk
Olja till stekning
½ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Socker till sås
Instruktioner
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka pasta i 11–12 min, eller tills "al dente". När pastan är färdig, skopa upp pastavatten i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) "Al dente" betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Under tiden, smält smör på medelhög värme i en stor stekpanna.
Stek panko i 3–4 min, tills gyllene och spröd. Krydda med salt och en nypa peppar, och ställ åt sidan i en skål.
Grovhacka soltorkad tomat, zucchini och oregano.
Skölj rucola.
Hetta upp olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Stek zucchini, soltorkad tomat, oregano och Mamas Favorit i 2–3 min.
Rör i sparat pastavatten, kyckling, matlagningsgrädde, buljong, körsbärstomater, salt, en nypa peppar och socker. Sjud i 1–2 min, tills tjocknat.
Rör i färdig pasta.
TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen verkar tjock.
Lägg upp pasta i skålar.
Toppa med pangrattato, rucola och riven ost.
