Krämig potatis- och purjolökssoppa
med bacon, persilja och surdegsbröd- Råg
- Vete
- Gluten
- Mjölk
- Sesam
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
500 g
Potatis
1 st
Purjolök
140 g
Bacon, tärnad
2 st
Surdegsbullar
(Innehåller: Råg, Vete, Gluten Kan innehålla spår av: Sesam)
1 st
Timjan
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
10 g
Bladpersilja
4 g
Buljong
Ingår inte i din leverans
5 dl
Vatten till soppa
¼ tsk
Salt till soppa
Instruktioner
Värm ugnen till 220 ºC/200 °C (varmluft).
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Skölj av och rensa purjolök och skär den sedan i tunna skivor.
Plocka timjanblad.
TIPS: 1) Se till att purjolöken är ordentligt sköljd och rensad. 2) Håll längst upp på timjanstjälken och dra med dina fingrar längs stjälken för att frigöra bladen.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek bacon i 4–5 min, eller tills gyllene.
Lägg över på en tallrik och håll varmt.
Hetta upp stekpannan igen (utan att torka ur den) på medelhög värme.
Stek purjolök i 2–3 min, eller tills något mjuknat. Tillsätt potatis, timjan, buljong, vatten, salt och en nypa peppar.
Koka upp, sänk till medelvärme och sjud under lock i 13–15 min.
Mixa soppan slät med en stavmixer, eller häll försiktigt över den i en vanlig mixer.
Rör ner matlagningsgrädde.
TIPS: 1) Mixa en kortare stund om du vill ha soppan tjockare. 2) Om du inte har en mixer kan du använda en potatisstöt för en lite tjockare konsistens. 3) Tillsätt en skvätt vatten om soppan blir för tjock.
Halvera surdegsbröd.
Lägg bröden direkt på ugnsgallret och rosta i ugnen i 5–6 min, eller tills genomvarma.
Finhacka persilja.
Servera soppa i skålar.
Toppa med bacon och persilja.
Servera med surdegsbröd.
