Cajunstekt halloumi och kokosris
med stekt spetskål och chimichurri
- Sulfiter
- Mjölk
- Nötter
- cashewnötter
- Sesam
- hasselnötter
- macadamianötter
- pistagenötter
- Gluten
- valnötter
- paranötter
- Jordnötter
- pekannötter
- mandlar
- Kan innehålla spår av allergener
.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
200 g
Spetskål
½ st
Vitlöksklyfta
2 g
Ay Cajun-ba
(Innehåller: Sulfiter)
½ g
Chiliflakes
200 g
Halloumi
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Långkornigt vitt ris
100 g
Vegansk srirachamajonnäs
15 g
Riven kokos
(Kan innehålla spår av: Nötter, cashewnötter, Sesam, hasselnötter, macadamianötter, pistagenötter, Gluten, valnötter, paranötter, Jordnötter, pekannötter, mandlar)
1 st
Pak choi
1 st
Koriander
Ingår inte i din leverans
1 msk
Smör till ris
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
¼ tsk
Salt till grönsaker
½ msk
Olja till chimichurri
1 msk
Vatten till chimichurri
¼ tsk
Socker till chimichurri
¼ tsk
Salt till chimichurri
Instruktioner
Hetta upp smör i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Fräs riven kokos i 1 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Medan riset kokar, finhacka eller pressa vitlök.
Finhacka koriander.
Halvera citrusfrukt.
Grovhacka pak choi.
Skär spetskål i kvartar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt spetskål och krydda med salt och en nypa peppar.
Stek i 2–3 min på varje sida, eller tills gyllenbrun och genomstekt.
Ställ åt sidan på en tallrik.
Skär grillost i tunna skivor (2 per person).
Gnid in halloumi med Ay Cajun-ba.
Hetta upp en skvätt olivolja i stekpannan som du använde till spetskålen på medelhög värme.
Stek halloumi i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.
Medan halloumin steks, blanda vitlök, koriander, olivolja, vatten, socker, salt, en nypa peppar och en skvätt citrusfruktsaft i en liten skål.
Blanda srirachamajonnäs, en skvätt citrussaft och en skvätt vatten i en ny liten skål.
Fluffa upp färdigt ris med en gaffel och vänd ner pak choi.
Lägg upp kokosris i skålar och toppa med halloumi och spetskål.
Skeda chimichurri över spetskål och garnera med chiliflakes.
Servera med en klick srirachamajonnäs.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
