Tikka masala på kikärtor med strimlad kycklingbröstfilé
med korianderchips och svalkande yoghurt
- Gluten
- Vete
- Mjölk
- Senap
- Soja
- Kan innehålla spår av allergener
Många tänker på tikka masala som en indisk klassiker, men visste du att rätten troligen härstammar från Storbritannien? Oavsett vad är det en lättlagad och supergod middag, och den här vegetariska varianten blir extra lyxig av att serveras med korianderrostade pitachips och gurksallad.
Ingredienser
1 st
Citrusfrukt
1 st
Koriander
2 st
Tortillabröd
(Innehåller: Gluten, Vete Kan innehålla spår av: Senap, Soja)
390 g
Kikärtor
10 g
Ingefärspasta
4 g
Curry on
1 st
Gurka
150 ml
Matlagningsgrädde
(Innehåller: Mjölk)
75 g
Yoghurt
(Innehåller: Mjölk)
150 g
Basmatiris
30 g
Tikka masala
35 g
Tomatpuré
1 st
Lök
4 g
Milda Mahal
300 g
Strimlad kycklingbröstfilé
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
1 msk
Smör till stekning
¼ tsk
Salt till lök
2 dl
Vatten till sås
2 msk
Olja till örtolja
½ tsk
Salt till örtolja
¼ tsk
Salt till sås
1 tsk
Socker till sås
¼ msk
Olja till grönsaker
Instruktioner
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 4–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Vänd den då och då.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Under tiden, finhacka lök.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelvärme. Stek lök med salt i 5–6 min, tills mjuk.
Tillsätt ingefärspasta, Milda Mahal, Curry-On, tikka masala och tomatpuré och stek i ytterligare 2 min.
Tillsätt vatten och koka upp. Täck med lock och sjud på medellåg värme i 10 min.
Häll av och skölj kikärtor medan såsen sjuder.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Tärna gurka i 1 cm stora bitar.
Finhacka koriander (spara några hela blad till garnering).
Skär tortillas i 3 cm breda band.
Blanda hälften av den hackade koriandern, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Placera tortillaband i ett lager på en plåt med bakplåtspapper och ringla över korianderolja.
Rosta i ugnen tills gyllene och krispiga, 4–6 min.
TIPS: Håll ett öga på dem så de inte bränns vid.
Tillsätt kikärtor, matlagningsgrädde, salt och socker när såsen har sjudit i 10 min. Sjud i ytterligare 5–6 min utan lock.
Tillsätt kyckling och smaka av med en skvätt citrusfruktsaft och salt och ta av pannan från värme.
Under tiden, blanda gurka, resterande koriander, olivolja, resterande citrusfruktsaft och en nypa salt i en medelstor skål.
Lägg upp tikka masala i djupa tallrikar och toppa med en generös klick yoghurt och korianderblad.
Servera med tortillachips, basmatiris, gurka och resterande yoghurt.
