Pannstekta rotsellerifritters
med äppelsallad och krämig pestodressing
- Selleri
- Mjölk
- Ägg
Har du modiga barn som älskar nuggets och köttbullar? Då ska du utmana dem att smaka på fantastiskt krispiga sellerifritter, som kommer att bli hela familjens nya favorit! Vi serverar de läckra fritters med kokt potatis, en underbar sallad med äpple, morot och spenat, och en härligt krämig pestodressing.
Ingredienser
1 st
Rotselleri
(Innehåller: Selleri)
4 g
Buljong
(Innehåller: Selleri)
40 g
Finriven ost
(Innehåller: Mjölk, Ägg)
1 st
Bladpersilja
½ st
Lök
50 g
Krämig pestodressing
60 g
Spenat
1 st
Äpple
1 st
Morot
½ st
Ekologisk citron
400 g
Småpotatis
Ingår inte i din leverans
2 st
Ägg (steg 2)
3 msk
Vetemjöl (steg 2)
½ tsk
Salt (steg 2)
½ msk
Olivolja (steg 4)
¼ tsk
Salt (steg 4)
Köksredskap
Instruktioner
Finhacka persilja (spara några blad till garnering). Finhacka lök [1/2 st, 2P]. Skölj spenat. Riv en nypa citronzest [1/2 st, 2P] och halvera sen citron. Skala och riv rotselleri grovt.
Blanda rotselleri, grönsaksbuljong, hackad persilja, ost, lök, ägg* [2 st | 4 st], vetemjöl [3 msk | 6 msk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar* i en skål.
Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten*. Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vatten och lägg tillbaka i kastrullen. Smaksätt med citronzest [1 tsk | 2 tsk], en nypa salt* och peppar*, och eventuellt en klick smör*. Ställ åt sidan med lock för att hålla på värmen.
Kärna ur äpple och skär i tunna skivor. Skala morot i långa band med en potatisskalare. Blanda olivolja* [1/2 msk | 1 msk] med en skvätt citronjuice i en skål. Krydda med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar*. Rör i spenat, äpple och morot precis innan servering.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Skeda över frittersfärs, det ska bli 2 st/person, och platta till dem något. Stek i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik med hushållspapper. TIPS: Vänd inte för tidigt, då kan de gå sönder.
Lägg upp rotsellerifritters och pestodressing på tallrikar. Servera med äppelsallad och kokt potatis. Garnera med persiljeblad.
