Stek med koreansk ganjang-sås
med jasminris och kålrabbi-kimchi- Soja
- Sesam
- Gluten
Bjud smaklökarna på en resa till det koreanska köket med den här smarriga rätten. Som bas kokar vi ett fluffigt jasminris, och så kokar vi en fyllig ganjang-sås med massor av umami och härliga grönsaker. Vi svänger ihop en frisk kimchi-sallad på kålrabbi och steker saftig rumpstek, och så är maten färdig!
Ingredienser
300 g
Rumpstek
150 g
Haricots verts
150 g
Jasminris
1 st
Morot
75 g
Koreansk BBQ-sås
(Innehåller: Soja, Sesam)
20 ml
Sojasås
(Innehåller: Soja, Gluten)
1 st
Salladslök
1 g
Chiliflakes
1 st
Citrusfrukt
200 g
Champinjoner
4 g
Buljong
8 g
Majsstärkelse
½ st
Kålrabbi, vit
Ingår inte i din leverans
¼ tsk
Salt till kött
3 dl
Vatten till ris
½ tsk
Salt till ris
4 dl
Vatten till sås
¼ tsk
Salt till sås
¼ tsk
Salt till grönsaker
¼ tsk
Socker till grönsaker
1 msk
Olja till stekning
4 msk
Vatten till stärkelseblandning
Instruktioner
Ta fram kött så det blir rumstempererat. Krydda med salt.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.
Ansa och halvera haricots verts.
Grovhacka svamp.
Blanda buljong, vatten, sojasås, koreansk BBQ-sås och en nypa peppar i en stor skål.
Skala och skär kålrabbi i 0,5 cm tunna stavar.
Skär salladslök i tunna skivor och separera det vita lökhacket från det gröna.
Halvera citrusfrukt.
Blanda kålrabbi, grön salladslök, en generös skvätt citrussaft, salt, socker och chiliflakes i en stor skål.
Blanda majsstärkelse med vatten i en liten skål.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt morot, vit salladslök, svamp och haricots verts och stek i 2–3 min.
Tillsätt buljongblandningen, sänk till medelvärme och sjud i 5–6 min.
Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en annan stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt. Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
Skär köttet i tunna skivor precis före servering.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Fyll en liten skål med ris och pressa så att det blir kompakt. Placera en tallrik ovanpå och vänd tillsammans så att riset formas till en kupa. Fortsätt med riset till resten av portionerna.
Lägg upp ganjang-sås och grönsaker på tallrikarna.
Toppa med kött.
