Söt laxkatsu
med rostad broccoli och sesammajonnäs
Här bjuder vi på massor av läckra råvaror som tillagas på nya, spännande sätt. Vi panerar lax, fräser den, och låter den sen rostas färdig i ugnen tillsammans med broccoli. Vi serverar lax och broccoli med fluffigt basmatiris, en ljuvlig katsussås, vackra morotsband och krämig sesammajonnäs.
Produceras i en anläggning som hanterar ägg, mjölk, fisk, jordnötter, sesamfrö, skaldjur, soja, trädnötter och vete.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
250 g
Broccoli
30 g
Pankoströbröd
(Innehåller: Gluten, Vete)
250 g
Laxfilé
(Innehåller: Fisk)
4 g
Curry-On
25 ml
Sojasås
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja)
40 g
Sweet chilisås
1 st
Morot
50 g
Svart sesammajonnäs
(Innehåller: Gluten, Vete, Soja, Senap, Sesam, Ägg)
Ingår inte i din leverans
3 dl
Vatten (steg 1)
½ tsk
Salt (steg 1)
2 msk
Vetemjöl (steg 3)
¼ tsk
Salt (steg 3)
1 st
Ägg (steg 3)
1 msk
Olivolja (steg 4)
1 dl
Vatten (steg 5)
½ msk
Smör (steg 5)
½ msk
Vetemjöl (steg 5)
Köksredskap
Instruktioner
Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock tills riset ska serveras. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Skär broccoli i 2 cm buketter. Placera broccoli på en plåt med bakplåtspapper, lämna lite plats åt lax. Blanda med lite olivolja* och krydda med en nypa salt* och peppar*. Rosta i mitten av ugnen tills mör,10-12 min.
Blanda vetemjöl* [2 msk | 4 msk], salt* [¼ tsk | ½ tsk] och en generös nypa peppar* i en djup tallrik. Vispa ägg* [1 st I 2 st] i en ny djup tallrik. Lägg panko i en tredje djup tallrik. Panera lax först i mjölmix, sen i ägg* och sist i panko. TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk*.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lax tills panko är gyllene, 1-2 min på varje sida, och ta av från värme. Tillsätt lax till plåten när det återstår 5 min av broccolins tillagningstid. Rosta i 4-5 min, tills genomstekt.TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Skölj av stekpannan och hetta upp smör* [1/2 msk I 1 msk] på medelhög värme. Fräs curry och vetemjöl* [1/2 msk | 1 msk] i 30 sek, tills väldoftande. Rör i sojasås, sweet chilisås och vatten* [1/2 dl | 1 dl] och koka tills något tjocknad, 1-2 min. Ta av från värme. Skala morot i långa band med en potatisskalare.
Lägg upp ris, rostad broccoli och panerad lax i skålar, och ringla över katsusås. Placera morotsband i mitten av tallrikarna, och ringla över svart sesammajonnäs.
